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      博腕兒是什么呢? 鈴兒叮當
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      分類:2018秋教學隨筆一上   2018-09-24 17:37
       

      由中秋美食想到的

      又是一個中秋日,家里有個不成文的規定:中秋吃肉茄夾。大概是因為茄夾像半個月亮,紫茄子做的小圓茄夾就是一輪圓月了吧!寄托來年好運的、圓滿的意思吧!婆婆因有事出去了,這樣做茄夾的“重任”就落到我身上了。

      開始也不以為然,認為自己還可以應付下來。誰知做到切成茄片時,卻不知道從哪邊開刀了。無奈,拿著半塊茄子琢磨起來。 以前做茄夾都是婆婆一手下來,還不時交代怎么切放的肉多等,我最多是個幫手,沒仔細看過每一道工序。天哪!究竟該從哪兒下刀?一時難以確定。琢磨琢磨吧,應該是茄背上,好像聽婆婆說過,以前都是在茄心處用刀尖挖個半圓形的口,放的肉少。那要從茄背處切,肉餡不漏出來了嗎?下油鍋煎炸時是否會發出刺啦聲或向外濺油泡呢?先做一個試試吧?果真是從背上切口。后來的工序我就能應付下來了。

      由這點小事,讓我又一次想到兩句話:第一句,實踐出真知。看似很簡單的一件事,真正動手試一次,才能真正掌握其要領。同時也讓我更深刻的體驗到了“家有一老,勝有一寶”。平時孩子放學了,奶奶做好了飯菜,好壞不論,即可就餐;遇到逢年過節,都是她老人家捋胳膊卷袖子張羅一番,一桌菜下來了,親戚孩子享用一番,她很是心滿意足的。我自是張羅力氣活,油炸煎炒她指揮,我行動;飯后,她休息或陪客人聊天,我刷洗、打掃。配合還算默契。家里基本縈繞在和諧的氛圍中。今天人家一出去,咱就有點卡殼了。真是“家有一老勝有一寶”。

      附:看我做的茄夾,有機會了教你。


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